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Situé au cœur de Moncton, au Nouveau-Brunswick, l'établissement Omni s'est engagé à fournir des soins et des services exceptionnels à ses résidents. Un aspect important de cet engagement est de s'assurer que les résidents reçoivent non seulement les soins dont ils ont besoin, mais qu'ils bénéficient également de repas délicieux et nutritifs. Nous nous sommes récemment entretenus avec Aviya Kohn, directrice de la cuisine et des soins nutritionnels de l'Omni, afin de mieux comprendre son rôle et les transformations remarquables qu'elle a apportées à l'expérience culinaire.

De la refonte des menus à la supervision de plusieurs cuisines, cette interview explique comment Aviya a transformé l'expérience gastronomique en quelque chose que les résidents attendent chaque jour avec impatience.

Q : Quel est votre rôle au quotidien ?

R : J'ai commencé à travailler chez Omni en décembre dernier en tant que responsable de la cuisine et des soins nutritionnels à notre établissement de Moncton, où nous servons plus de 200 pensionnaires ayant des besoins de soins variés. Mes responsabilités quotidiennes consistent à veiller à la satisfaction de nos résidents en leur fournissant les bons aliments, en suivant le menu et en gérant notre budget. En juin, j'ai été promue à la supervision de toutes nos cuisines au Nouveau-Brunswick, soit deux cuisines supplémentaires à Moncton et deux à Dieppe. Ce rôle élargi comprend la gestion du personnel de cuisine, l'uniformisation des menus dans tous les établissements et la livraison de repas délicieux et nutritifs. J'organise également des réunions du personnel toutes les trois semaines, je rencontre les pensionnaires toutes les deux semaines et je discute quotidiennement avec les membres des familles dans la salle à manger afin de maintenir un niveau élevé de qualité et de service.

Q : Parlez-moi de votre engagement auprès des habitants et des commentaires qu'ils vous font parvenir.

R: S'engager auprès de nos résidents est un défi unique car ils viennent tous d'horizons différents et ont des préférences diverses. Nous nous efforçons de créer un menu qui s'adresse au plus grand nombre de résidents possible. Récemment, nous avons introduit un menu à la carte, qui propose six choix quotidiens en plus de notre menu habituel, offrant ainsi huit options aux résidents. Cette flexibilité permet à chacun de choisir des repas qu'il apprécie vraiment, et les commentaires positifs que nous recevons témoignent de notre succès à cet égard.

Q : Quelle a été votre réalisation la plus importante jusqu'à présent ?

R: Lorsque j'ai commencé à travailler, j'ai dû tout mettre sur pied, y compris les recettes, la planification des menus, l'établissement du budget et la formation du personnel. J'ai même embauché de nouveaux employés et je les ai mis au courant. La mise en place d'un système cohérent et son bon fonctionnement depuis le début ont été une réussite importante.

Q : Qu'est-ce qui vous inspire et vous motive dans votre rôle au quotidien ?

R: Ce qui me motive le plus, c'est la satisfaction et l'appréciation des résidents. Lorsque je les entends exprimer leur gratitude par des sourires et des mots gentils à propos de la nourriture, cela me fait vraiment plaisir. Des commentaires positifs comme "C'était un excellent déjeuner" ou "Nous adorons la nourriture" sont tout ce dont j'ai besoin pour continuer.

Q : Quels types de ressources utilisez-vous chez Omni ?

R : Chez Omni, nous avons un sens aigu de la collaboration et de la communication efficace. Chaque fois qu'un problème ou une question se pose, nous nous réunissons en équipe pour trouver des solutions. Cet environnement de collaboration est inestimable et j'apprécie le soutien et les ressources disponibles pour relever les défis qui peuvent se présenter.

Q : Quel est, selon vous, l'aspect le plus unique de la collaboration avec Omni ?

R : Avant tout, Omni est une grande entreprise, mais ce qui la rend spéciale, c'est le sens de l'unité et du travail d'équipe de ses employés. Nous travaillons tous ensemble pour atteindre nos objectifs, et cet effort collectif crée un environnement de travail unique et positif.

Q : Comment avez-vous évolué professionnellement chez Omni ?

R : J'ai d'abord commencé comme gestionnaire des soins nutritionnels à Moncton, où je supervisais une cuisine. Au bout de six mois, j'ai été promue à la gestion de toutes nos cuisines au Nouveau-Brunswick. Cette promotion m'a permis d'harmoniser toutes les cuisines, en veillant à l'uniformité des processus, des lignes directrices et de la formation du personnel dans tous les sites. Cela a été une opportunité de croissance professionnelle importante.

Q : Comment gérez-vous la supervision de plusieurs maisons ?

R : Pour superviser efficacement plusieurs foyers, je m'efforce d'être présent autant que possible. Je discute avec les résidents dans la salle à manger et dans leurs chambres, je réponds rapidement à leurs préoccupations et j'organise des réunions de résidents tous les deux mois. J'encourage les résidents et le personnel à me contacter directement s'ils ont des problèmes ou des commentaires à formuler. Cette interaction constante permet de veiller à ce que tout se passe bien et réponde à nos normes élevées.

Q : Comment décririez-vous votre expérience à l'Omni à vos amis et à votre famille ?

R : Mes amis et ma famille, même ceux qui vivent à l'étranger, veulent tous travailler chez Omni après avoir entendu parler de mon expérience. Je leur fais part de l'atmosphère de travail positive, de l'engagement envers la qualité et du sentiment d'accomplissement que procure le fait de rendre les résidents heureux.

Q : Quels sont vos plats préférés et comment votre approche personnelle de la nourriture influence-t-elle votre travail ?

R: Je pense que tout le monde apprécie les plats faits maison, c'est pourquoi nous nous efforçons de tout préparer à partir de zéro, même si cela demande plus de temps et de formation. Cet engagement en faveur de la qualité et de la fraîcheur de nos menus est essentiel pour la santé et la satisfaction de nos résidents.

En savoir plus sur la façon dont Omni prend en charge le régime alimentaire et les besoins nutritionnels de ses résidents.